PROCESSUS
Bien qu’aujourd’hui notre travail soit très mécanisé, l’expérience et le savoir-faire de notre personnel sont essentiels pour garantir la meilleure qualité du produit.
Le décorticage des amandes est réalisé par des procédés mécaniques, et la séparation du grain d’amande et de la coque se produit, dans un premier temps par aspiration pneumatique puis par sélection optique. Nous obtenons ainsi le grain d’amande propre et sa coque séparément.
Le noyau d’amande est traité et vérifié avec la dernière technologie de sélection optique et manuellement pour garantir une amande sans aucun corps étranger et prête à la consommation.
L’amande calibrée existe en différentes tailles afin de l’adapter au besoin de chaque client en matière de qualité et de prix.
La coque d’amande est un sous-produit qui est principalement utilisé comme biomasse dans les chauffages et les chaudières industriels, d’élevage et domestiques.
OÙ SOMMES-NOUS?
Nous nous trouvons dans le nord de la province de Grenade. Cette région, reconnue par l’Unesco comme un Géoparc pour son orographie particulière et ses formations géologiques, englobe les régions de Baza, Huéscar et Guadix, et comme les régions voisines du sud-est de l’Espagne, elle est actuellement l’une des plus grandes productions d’amandes en Espagne.
Nous travaillons presque exclusivement avec des amandes de notre région géographique où le climat sec et chaud en été, marqué par des hivers très froids, fait que l’amande cultivée dans la région est d’une excellente qualité et saveur. Ce climat favorise l’absence de maladies et de ravageurs dans la culture de l’amandier, ce qui facilite grandement l’agriculture biologique.
